INGREDIENTI
- 6 melanzane
- 4 mozzarelle
- 1 bottiglia di passata di pomodoro
- 1 scatola di polpa di pomodoro
- 1 cipolla dorata
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 spicchio di aglio
- 3 uova
- 5/6 cucchiai di farina 00
- 4 dl di olio di semi di arachide
- 3 cucchiai di parmigiano
- sale grosso
- sale, pepe, peperoncino, noce moscata