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Risotto agli asparagi


risotto asparagi

Ecco la ricetta del risotto agli asparagi senza latticini, nè burro nè parmigiano, per gli intolleranti e per chi preferisce non esagerare con i grassi.
Devo ringraziare la mia sorellina per questa ricetta.

INGREDIENTI

  • 320 gr di riso (4 tazzine da caffè colme)
  • 350 gr di asparagi (media misura, non troppo grossi)
  • 1 cipollotto
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • succo di mezzo limone
  • 1 uovo
  • sale, pepe
  • 1 cucchiaio olio extravergine di oliva

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