Cestini alla crema di fave

cestini crema fave
Vi piacciono le fave fresche? Quando iniziano a diventare troppo grosse per essere mangiate crude si possono spadellare per 15 minuti come contorno o se avete più tempo si può preparare questa ricettina.

INGREDIENTI

  • 1 rotolo di pasta brisee
  • 500 gr di fave fresche sbucciate
  • 250 gr ricotta fresca
  • 100 gr pecorino romano
  • 1 carota, 1/2 cipolla, 1/2 sedano
  • sale, pepe
  • olio

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Soufflé di zucca e fontina


Siamo in autunno (anche se oggi sono 20°!!!) e cosa c’è di più bello che assaporare i gusti tipici di questa stagione?
Ho trovato ispirazione ne Le ricette dell’autunno del sito di Dalani e ho voluto mettermi alla prova con una preparazione tipica della cucina francese: il soufflé!

INGREDIENTI

  • 500 gr di zucca
  • 500 ml di latte
  • 70 gr burro
  • 70 gr farina 00
  • noce moscata
  • sale, pepe
  • 4 uova
  • pangrattato
  • parmigiano reggiano
  • 150 ml panna
  • 1 etto fontina

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