Strucolo de pomi – Strudel di mele

3 Giugno 2012Dolci, Vegetarianecannella, mele, pinoli, strucolo, strudel, uvettaadmin

strucolo-pomi

INGREDIENTI

250 gr farina 00
70 gr burro + 20 gr
50 gr zucchero
1 uovo
4 mele
pinoli
uvetta
cannella
4 cucchiai pan grattato

Questa ricetta cerca di riprodurre lo strudel di mele che si fa a Trieste e dintorni, detto appunto strucolo de pomi…

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Quaglie ripiene con agretti

27 Maggio 2012Secondiagretti, quaglie, ragùadmin

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INGREDIENTI

8 quaglie
1/2 kg di carne macinata
1 mazzetto di barba di frate/agretti
pan grattato
rosmarino
olio extravergine di oliva
sale
pepe
stuzzicadenti

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Sardee in saor alla veneziana

20 Maggio 2012Secondiaceto, cipolle, pesce, pinoli, sarde, uvetta, veneziaadmin

sardee-in-saor

INGREDIENTI

1 kg sarde
1 kg e 1/2 di cipolle
1 litro e 1/2 olio di semi
1 bottiglia di aceto rosso o bianco (non balsamico!)
250 gr uvetta
30 gr pinoli
sale q.b.
farina

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Marmellata di cipolle rosse

27 Marzo 2012Contorni, Vegetarianecipolle, formaggio, marmellataadmin

INGREDIENTI

800 gr di cipolle rosse di Tropea
250 gr zucchero
250 gr zucchero di canna
3 chiodi di garofano
1 bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di uvetta

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Frittata di agretti

25 Marzo 2012Secondi, Vegetarianeagretti, frittata, uovaadmin

INGREDIENTI

1 mazzetto di agretti (barba del frate)
3 uova
sale grosso, sale fino, pepe
1 cucchiaio di olio extravergine

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