Le bisse sono un classico dolce veneziano: il biscotto a “s” ha origine dalla festa di Pesach, la Pasqua ebraica, festeggiata per ricordare la liberazione dalla schiavitù in Egitto.
Oggi questo dolce si trova sempre nei panifici vicini al Ghetto ebraico di Venezia.
Gli ingredienti riportati sono per realizzare una grande quantità di biscotti, perciò si possono ridurre della metà o di un quarto, a seconda della necessità.
INGREDIENTI
- 1 kg di farina 00
- 500 gr di zucchero
- 6 uova
- 350 gr olio di semi
- limone grattuggiato
