Bisse veneziane

Bisse veneziane
Le bisse sono un classico dolce veneziano: il biscotto a “s” ha origine dalla festa di Pesach, la Pasqua ebraica, festeggiata per ricordare la liberazione dalla schiavitù in Egitto.
Oggi questo dolce si trova sempre nei panifici vicini al Ghetto ebraico di Venezia.
Gli ingredienti riportati sono per realizzare una grande quantità di biscotti, perciò si possono ridurre della metà o di un quarto, a seconda della necessità.

INGREDIENTI

  • 1 kg di farina 00
  • 500 gr di zucchero
  • 6 uova
  • 350 gr olio di semi
  • limone grattuggiato

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Torta di mele e mousse di cioccolato


Torta mele mousse cioccolato 2
Ho sfruttato una ricetta dell’inserto sulle torte di mele della rivista Sale & Pepe, con qualche leggerissima modifica!

INGREDIENTI

  • 250 gr farina 00
  • 140 gr burro
  • 120 gr zucchero a velo
  • 1 gr lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 2 uova
  • 4 mele
  • 120 gr zucchero
  • 1 limone
  • 100 gr cioccolato fondente
  • 1 decilitro di panna fresca
  • cacao

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